Acetaia Restaurant
Bei Acetaia in Neuhausen gibt es vom 24. bis 31. Oktober Asiago DOP in drei Reifestufen. Teil der Asiago Käsewoche München.
Wie schmeckt eigentlich ein Käse, der zwanzig Tage reifen durfte, im Vergleich zu einem, der über ein Jahr Geduld hatte? Bei Acetaia lässt sich das während der Asiago Käsewoche vom 24. bis 31. Oktober ganz entspannt herausfinden. In dem kleinen Jugendstil-Restaurant in Neuhausen verbinden Küchenchef Giorgio Maetzke und Gastgeber und Sommelier Michele Perego klassische italienische Küche mit kreativen Ideen. Namensgeber ist der Aceto Balsamico Tradizionale aus Modena, der hier seit über 25 Jahren eine Hauptrolle spielt. Die Küche arbeitet mit drei Sorten Asiago DOP: dem milden, cremigen Fresco, dem ausgewogenen Mezzano und dem kräftigen, würzigen Vecchio. Unser Tipp: einfach Michele nach dem passenden Wein fragen. Er weiß genau, welches Glas zu welcher Reifestufe passt.
CONSORZIO TUTELA FORMAGGIO ASIAGO
