Muffins mit Asiago, Oliven und getrockneten Tomaten
Herzhafte Muffins für den Aperitif, mit kleinen Stückchen Asiago Fresco DOP, die beim Backen herrlich schmelzen. Lauwarm serviert verschwinden sie meist schneller vom Teller, als sie gebacken wurden.
REZEPTEN
Schwierigkeit: einfach · Aperitif · ca. 30 Minuten · für 4 Personen
Zutaten
200 g Mehl (Type 405)
100 ml Milch
100 g Asiago Fresco DOP
3 Eier
60 g geriebener Käse, z. B. Asiago DOP Vecchio
10 g Backpulver
40 ml natives Olivenöl extra
3 EL schwarze Oliven
3 EL grüne Oliven
5 getrocknete Tomaten
Salz, Pfeffer, Thymian
Zubereitung
Die Eier mit der Milch verquirlen, dann den geriebenen Käse und das Olivenöl unterrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver sieben und zusammen mit Salz und Pfeffer zugeben. Thymian und den sehr fein gewürfelten Asiago Fresco unterheben.
Oliven und getrocknete Tomaten klein schneiden und unter den Teig mischen. Ein paar Stückchen zum Verzieren beiseitelegen.
Papierförmchen in ein Muffinblech setzen und jeweils einen Löffel Teig hineingeben.
Mit den übrigen Oliven und Tomaten verzieren.
Bei 180 °C Umluft 18 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und lauwarm servieren.
Nach einem Rezept des Konsortiums für Asiago-Käse DOP
CONSORZIO TUTELA
Formaggio Asiago DOP
