Vinaiolo: jung oder gereift? Beides!
Vinaiolo in Haidhausen serviert zur Asiago Käsewoche München (24.–31. Oktober) jungen und gereiften Asiago DOP: Fresco und Vecchio.
RESTAURANTS
Manche mögen es mild und cremig, andere lieber würzig mit etwas Biss. Bei Vinaiolo muss man sich während der Asiago Käsewoche zum Glück nicht entscheiden. Die Osteria in Haidhausen ist in einem historischen Kaufmannsladen aus Triest von 1904 untergebracht, und Küchenchef Marco Pizzolato kocht mit Wurzeln in Venetien, Friaul und Kampanien. Ein Käse aus Venetien passt da natürlich wunderbar ins Programm.
Vom 24. bis 31. Oktober stehen hier zwei Gesichter des Asiago DOP im Mittelpunkt: der junge, cremige Asiago Fresco und der gereifte, kräftig-würzige Asiago Vecchio. Zwei Charaktere aus derselben Hochebene, und so unterschiedlich, dass man sie am liebsten direkt nebeneinander probiert, am besten mit einem Glas aus der gut sortierten Weinkarte dazu.
Vinaiolo
Steinstraße 42, 81667 München-Au-Haidhausen
CONSORZIO TUTELA
Formaggio Asiago DOP
